【配方】鲜嫩黄瓜250克，枸杞30克，鸡蛋l只精盐适量。
【做法】将黄瓜洗净，纵剖两半，连瓤切成薄片，以少许精盐腌渍；将鸡蛋打入碗中，打散。锅内加水以大火煮沸，投入洗净的枸杞，续煮片刻，加黄瓜片倒人鸡蛋汁，用勺划开，再煮数分钟加精盐调味即成。
【功效】养阴清热，止渴，减肥降压，降低血糖，有利于缓解非胰岛素依赖型糖尿病患者的病情。
