【配方】粳米l00克，蚌肉50克，皮蛋1个，橘皮6克，姜末、葱末、精盐各适量。
做法 1．把橘皮烘干，研成细粉；蚌肉洗净，剁成颗粒；皮蛋去皮，也剁成颗粒：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起。2．锅中加入适量冷水，将粳米放入，用大火烧沸加入皮蛋粒、蚌肉粒，再用小火慢慢熬煮。3．待粳米软烂时，加入姜末、葱柬、精盐调好味，再稍焖片刻，即可食用。
【功效】补中益肾，平肝清热，利尿祛湿，对糖尿病有较好的治疗功效。
