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糖尿病人怎样选择无糖食品

2012年08月01日 09:13
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   我国现约有3000万左右的糖尿病人,糖尿病的发病是由于胰岛的功能不良或受损所致,但糖尿病患者确实不可随意吃糖,因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高,使受损的胰岛更不能负担,加重病情。这群不能摄入含糖食品的人们,想方设法来寻找无糖食品如饮料、奶粉、饼干等来弥补饮食上的限制。近日,中国质量万里行促进会发布2004年第二号消费投诉警告:小心购买现在市场上标称的无糖食品。

    应该说,“无糖食品”对一部分Ⅱ型糖尿病患者来说,起到了很大的辅助治疗作用,它们不仅给患者以饱腹感,而且具有调节血糖、滋养五脏、预防各类并发症的作用。但无糖食品不是药,不能代替药物。有些糖尿病人尤其是Ⅰ型病人,必须服药物控制。市场上的无糖食品多数是不加蔗糖而已,或用木糖醇等替代蔗糖。比如无糖糕点是用粮食做的,粮食的主要成份就是碳水化合物,它在体内最终仍分解成葡萄糖,所以不加节制的食用这些无糖食品同样会引起血糖升高。在此须提醒那些已明确诊断为糖尿病的患者,一定要遵医嘱进行正规治疗,不可迷信无糖食品的广告宣传而擅自放弃治疗。

  面对市场上种类繁多的无糖食品,糖尿病人看得眼花缭乱。无糖食品有没有糖,降糖食品能降糖吗?专家认为,无糖食品是指不含食糖即不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果葡糖)的甜食品,但是无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品,如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等),而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。目前在我国已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。

  选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样,还要看其配料表,看该产品是用何种甜味剂(如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等)代替了有关糖类如蔗糖(砂糖)、葡萄糖等。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意,不能盲目食用,因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量,还要考虑食物本身是否含糖,因为有些食品的添加剂中并不含糖,但食品本身可能含糖分。无糖食品中所添加的甜味剂是蔗糖的替代品——糖精、阿斯巴甜等。这些甜味剂产生的热量很低或者不产生热量。但是,无糖食品比如“无糖奶粉”只是未混有蔗糖,而奶粉中原有的乳糖并没有减少,乳糖经消化后仍可分解成葡萄糖和半乳糖。又如“无糖蛋糕”,“无糖汤圆”也只是没有放入蔗糖的蛋糕和汤圆而已,做蛋糕和汤圆的面粉经消化后,依然会分解成葡萄糖。所以说糖尿病患者不要一看到“无糖”这两个字就认为是“无糖”食品,应当仔细看看食物中的成分,因为奶中的乳糖、食物中的淀粉,最终都将转变成葡萄糖,所以说很多所谓的“无糖食品”无助于治疗糖尿病。

    目前,无糖食品大致可分5大类:纯中药类、富含膳食性纤维类、富含微量元素类、富含海藻类、代糖类等。其种类也很多,包括无糖月饼、低糖牛奶、降糖挂面、无糖巧克力、无糖饼干等等。


 

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